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mercoledì 26 marzo 2014
lunedì 24 marzo 2014
I benefici dell’olio di cocco
L’olio di cocco è uno degli alimenti
preferiti dagli amanti della Paleo
dieta.
L’olio di cocco è composto al 92,1% da grassi saturi, 6,2%
da grassi monoinsaturi e solo l’1,6% da grassi polinsaturi.
E’ praticamente solido a temperatura ambiente. Si tratta quindi di un olio
stabile per cucinare piatti prelibati. Ha una consistenza simile al burro e può
essere usato per la preparazione di verdure, in aggiunta a frullati, tè, caffè, dolcetti
paleo, oppure per la carne e il pesce. E’ inoltre valido per la cura
della pelle e del cuoio capelluto.
Il suo principale contenuto di acidi
grassi deriva dall’acido laurico (presente nel latte materno), un
acido grasso a catena media, che è considerato essere l’acido grasso più
tollerato, non necessitando della produzione di acidi della bile per essere
digerito. Ha inoltre proprietà anti-microbiche ed anti-fungine.
L’Acido Laurico
La gran parte
degli acidi grassi saturi siamo in grado di produrceli da soli. Il principale
acido grasso che il nostro corpo produce è l’acido palmitico (saturo) da cui
poi altri acidi grassi come l’acido stearico sono prodotti. Viceversa, altri
acidi grassi non possono essere prodotti dal nostro corpo e devono essere
necessariamente assunti tramite la dieta. Uno in particolare può essere
sintetizzato solo tramite la ghiandola mammaria. Questo è appunto l’acido
laurico. Il corpo necessita di acido laurico per produrre monogliceridi
anti-microbici utilizzati per combattere virus e batteri patogeni. Ecco perché
l’acido laurico è un acido grasso saturo fondamentale. Ad eccezione del latte
umano e del latte di mucca (piccole tracce), la principale risorsa di acido
laurico risiede proprio nell’olio di cocco e nell’olio di palma. Inoltre,
l’acido laurico è una sostanza chiave contro alcune malattie. E’ stato scoperto
essere utile nel contrastare virus come l’HIV, l’influenza e l’herpes.
I benefici dell’olio di cocco
Ecco alcuni dei benefici derivanti dalla regolare
assunzione di olio di cocco:
§ aiuta a normalizzare i grassi nel sangue
§ protegge il fegato dall’alcol e altre tossine
§ può giocare un ruolo fondamentale nella prevenzione della malattie renali e
della vescica
§ è associato ad un miglior controllo degli zuccheri nel sangue e
dell’insulina e quindi nella prevenzione del diabete
§ ha proprietà anti-virali, anti-ossidanti, anti-batteriche ed anti-fungine
§ si ritiene che promuova l’assorbimento di minerali (in particolare calcio e
magnesio), fatto importante per la salute dei denti e
delle ossa
§ può aiutare a migliorare l’aspetto dello scalpo e dei capelli ed aumenta
l’elasticità della pelle quando ingerito o applicato esternamente
§ supporta la salute del cuore e la tiroide
§ rinforza il sistema immunitario
§ aiuta nel trattamento di Candida ed infezioni fungine
§ è ricco di grassi saturi e quindi molto stabile durante la cottura senza il
rischio di diventare rancido. Quando il grasso di irrancidisce o si ossida
diventa parzialmente idrogenato trasformandosi in uno dei peggiori alimenti ed
esponendoci al rischio di malattie cardiovascolari.
§ ha pochissimi grassi polinsaturi
domenica 23 marzo 2014
venerdì 21 marzo 2014
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